Recept Russisch ei is origineel en lekker. Kennen jullie het Russisch ei (nog), die frisse gezonde salade die je eet met een geroosterde boterham. Hier nog even het recept zoals oma het Russisch ei maakte.
Recept Russisch ei is origineel en lekker
Benodigdheden: 4 hardgekookte eieren (doormidden snijden), 4 gekookte aardappelen (in kleine blokjes snijden), 400 gr gemengde groenten (Bonduelle, erwtjes, worteltjes), 1 zure appel ( in blokjes snijden en besprenkelen met enkele druppels citroensap = tegen verkleuring), 1/4 ui klein snijden, 5 eetlepels yogonaise, zout, peper, groene sla, 3 tomaten in plakjes snijden, 2 augurken (zoetzuur) in kleine plakjes snijden, 3 el slankroom, 2 takjes peterselie (fijnsnijden) en vis (2 zure haringen in reepjes gesneden, of de vis die jij lekker vindt !!!).
Doe de (kleingesneden) groenten, ui en 3 el yogonaise in een kom en roer voorzichtig door elkaar. Even proeven en naar smaak zout en peper toevoegen.
Leg de gewassen sla op een grote schaal, schep de inhoud van de kom op deze sla en strijk het glad met de bolle kant van een lepel. Leg er de eieren op met de bolle kant naar boven.
Maak een sausje van wat slankroom en 2 el yogonaise en giet over de eihelften. Beetje dik, moet goed blijven liggen op de ronde kant van de eieren.
Maak nu je salade af met plakjes tomaat, augurk, peterselie en de vis.
