Venkel recepten en tips vind je hier. Koop de venkelstronk alleen als hij er mooi wit uitziet en het groen nog fris is. Deze groente heeft een heerlijk frisse anijssmaak. Zo af en toe eet ik het en zo maak ik het dan klaar:
Venkel recepten en tips
- Was de venkel en snij het groen er af
- Snij de venkelknol(len) in plakken van 1 cm.
- Kook de groente ongeveer 10 minuten in witte wijn
- De wijn daarna laten verdampen, dus flink doorkoken zonder de venkelreepjes en
- dan mengen met slankroom.
- Van het vuur halen en er Padano kaas doorheen roeren.
- Moet een redelijk dikkige saus worden.
- Over de venkel schenken en 20 minuten in de oven tot er een bruin korstje komt.
- Mmmmmmmmmm…… heerlijk bij een Italiaans diner.
Recepten met Venkel
Je kan ook venkelsoep maken.
- Pel en snipper twee kleine uitjes
- was de venkel en snij het groen er af.
- Snij de venkel in plakken van 1 cm.
- Doe een beetje olie in de pan en fruit de uitjes
- doe de venkel erbij en
- daarna 100 gram in blokjes gesneden aardappel
- bak dit alles even goed door (ongeveer 5 minuten).
- Schenk er 1 liter kippenbouillon door en doe er een laurierblaadje in.
- Laat 20 minuten zachtjes koken. (Eventueel met de keukenmachine fijnmalen).
- Doe er wat slankroom in en breng op smaak met peper en zout.
