Bron: spoonwithme.com
Kappertjes wat zijn dat en wat kan je er mee maken. Oorspronkelijk zijn kappertjes de eetbare bloemknopjes van de kappertjesstruik, afkomstig uit Zuid-Azië. Nu zijn ze vooral te vinden in het gebied rond de Middellandse Zee.
De bloemknopjes worden gedroogd en daarna ingemaakt in azijn en hebben een uitgesproken, iets bittere smaak.
De ‘super kleine augurkjes’ gebruiken we in salades, sauzen, op de pizza of pasta.
Kappertjes en recepten
Twee eenvoudige recepten zijn :
- Een kappertjessaus maak je door 2 eetlepels van deze kleine opdondertjes aan 1/4 liter (kant en klare) Hollandaisesaus toe te voegen.
- Smeuige kappertjesboter krijg je door 1 eetlepel deze kleine opdondertjes samen met wat fijngeknipte bieslook, peper en zout door 100gr zachte boter te roeren. Dit is lekker bij gebakken biefstuk.
a.m.bouman-versteeg - 3 jaren geleden
in welke soort winkels kun je kappertjes kopen ?
Elenea - 3 jaren geleden
@Bouman-V. Bij Albert Hein en overige supermarkten of bij een delicatesse winkel of bij een groenten/fruit specialist.