U bevindt zich hier: Home » hobby » Recept zelf zuurkool maken

Recept zelf zuurkool maken

Geschreven door Elenea

Bron : livingtraditionally.com

Recept zelf zuurkool maken van 2 kilo witte kool, 6 peperkorrels (zwart), 15 gr zout, 15 jeneverbessen en een aantal eetlepels karnemelk maak je je eigen zuurkool in een echte zuurkoolpot.
Verwijder de kern en de buitenste bladeren van de kool en rasp de kool. Doe het zout door de kool en voeg de karnemelk toe. Goed vermengen.

Recept zelf zuurkool maken

  1. Zuurkoolpot kopen
  2. Reinig de pot van tevoren goed met soda en enkele malen naspoelen met veel water.
  3. In de gedroogde goed schoongemaakte zuurkool pot doe je laagjes kool, daarop de peperkorrels en jeneverbessen, net zolang tot de pot voor drie-vierde deel gevuld is.
  4. Stamp iedere laag steeds stevig aan zodat het onder een laagje vocht staat.
  5. Sluit de pot af met de deksel (steen) en giet water in de rand van de pot met een beetje zout.
  6. Zet de zuurkool-pot op een koele plaats en na twee of drie weken kan je je eigen zuurkool eten en is het een half jaar houdbaar.

Kruiden om toe te voegen voor kruidenzuurkool kunnen zijn: krenten, theelepel karwijzaad en venkel-of dillezaad.

Gerelateerde artikelen

2 reacties

jeanet Rust oktober 13, 2009 - 1:06 pm

Graag wil ik weten of zuurkool perse in een geglazuurde keulse pot moet worden ingemaakt of dat het ook in een plastic emmer met deksel kan?
Ik wil graag uw reactie dan kanik dit weekend ad slag.

Reageer
Elenea oktober 13, 2009 - 5:20 pm

Recept witte kool inmaken : De pot met deksel moet aan de volgende voorwaarden voldoen:
– De pot dient loodvrij en geglazuurd te zijn; de zuren kunnen dan niet in het aardewerk komen en de smaak wordt niet aangetast
– De pot dient een watergoot te hebben, zodat de inhoud luchtdicht is afgesloten, lucht kan er wel uit, maar niet in
– Er dienen verzwaringsstenen in te zitten, zodat de groenten wordt aangedrukt en bederf wordt vermeden
Succes en groeten van Elenea !!!
Lees meer bij http://www.smulweb.nl/144829/artikel/Zelf-inmaken-lekker-en-gezond

Reageer

Laat een reactie achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Op onze website wordt gebruik gemaakt van cookies voor advertentiecampagnes en webstatistieken. Sommige informatie kan gedeeld worden met advertentienetwerken. Onder het kopje Privacy en Cookies lees je welke cookies geplaatst worden en waarom. Ga je akkoord met onze cookies?