Recept eiwitschuim koekjes

Recept eiwitschuim koekjes en leuke vormpjes maken van eiwitschuim, even in de oven en dan versieren.

Recept eiwitschuim koekjes

1. Je doet het eiwit van twee eieren (op kamertemperatuur) in een kom en je klopt dit tot er stevige pieken ontstaan.
2. Hierna voeg je in een halve minuut al kloppend, eetlepel voor eetlepel, 100 gram kristalsuiker toe.
3. Het eiwitschuim moet dik en glanzend zijn.

Dit schuim doe je in een spuitzak en op een bakplaat bekleed met bakpapier spuit je diverse vormpjes. Deze vormpjes bak je in de oven (150 graden voor-gewarmd) in maximaal 1 uur droog en knapperig. Laat ze afkoelen en versier met klein snoepgoed, zoals chocoladehagelslag, kleurhagel of (ijs) decoratie.

TIPS:

• • Het boekje Koekjes parade heeft o.a. het recept van leuke schuim schepsels zoals een slak en een slang
  • leuke recepten meringues en schuimpjes