Knolselderij puree minder koolhydraten, want knolselderij is groenten en dus ook nog goed voor een leven met minder koolhydraten. Ik maak de puree altijd van half kruimel aardappelen en half knolselderij. Het vult goed nog steeds goed en heeft minder calorieeën.
Knolselderij puree minder koolhydraten
Het recept is als volg:
- Snij 1 knolselderij in blokjes en
- deze kort fruiten in wat olijfolie, zonder te kleuren.
- Dan blus je af met een beetje water, zodat de blokjes knol onder water staan.
- Doe de deksel op de pan en kook gaar in 15 – 20 minuten.
- Giet af en doe er een scheutje magere melk in, deze aan de kook brengen en de pan van het vuur halen.
- Pureer het geheel.
- Dit is heerlijk bij goed gekruid vlees zoals kalkoen.
TIP: Je kan ook half om half doen, dus een halve knolselderij met een grote aardappel. Dat is smaakvoller bij groene groenten.
